Mango Greek Yogurt Popsicles

When the summer sun turns relentless and the craving for something cold and creamy strikes, these Mango Greek Yogurt Popsicles with Lime and Coconut are exactly what you need. Bursting with the natural sweetness of ripe mango, tangy Greek yogurt, a bright zing of lime, and the gentle tropical whisper of coconut milk, these frozen treats are as nourishing as they are indulgent. Made in just 15 minutes of hands-on time, they are the ultimate guilt-free dessert for lazy afternoons, poolside snacking, or whenever you need a refreshing escape. With no cooking required and a short list of wholesome ingredients, this easy fusion recipe delivers big flavor with minimal effort—yielding 6 gorgeous popsicles that will disappear fast.

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There is something wonderfully simple about blending ripe mangoes with creamy Greek yogurt, a squeeze of fresh lime, and silky coconut milk, then letting the freezer transform that sunny mixture into something truly special. The shredded coconut stirred in by hand adds a delightful texture to each bite, while the optional coconut garnish on top gives every popsicle a beautifully rustic, homemade look. Whether you make these for a family gathering, a backyard barbecue, or simply to keep a stash in the freezer for those spontaneous sweet cravings, they never fail to impress. Let's dive into exactly what you'll need.

Ingredients

• Fruit & Dairy
  • 2 large ripe mangoes, peeled and diced
  • 1 cup (240 g) plain Greek yogurt (low-fat or full-fat)
• Flavorings
  • Zest of 1 lime
  • Juice of 1 lime
  • 2 tablespoons honey or maple syrup (adjust to taste)
  • 1 teaspoon pure vanilla extract
• Coconut
  • 1/2 cup (120 ml) unsweetened coconut milk (canned or carton)
  • 1/4 cup (20 g) unsweetened shredded coconut (plus extra for garnish, optional)

Instructions

Step 1 – Blend the base

In a blender, combine diced mango, Greek yogurt, lime zest, lime juice, honey, vanilla extract, and coconut milk. Blend until smooth and creamy.

Step 2 – Add shredded coconut

Stir in shredded coconut with a spatula to evenly distribute.

Step 3 – Adjust sweetness

Taste and adjust sweetness if needed by adding more honey or maple syrup.

Step 4 – Fill the molds

Pour the mixture evenly into popsicle molds, tapping gently to remove air bubbles.

Step 5 – Garnish (optional)

If desired, sprinkle a little extra shredded coconut on top of each mold for texture.

Step 6 – Freeze

Insert popsicle sticks and freeze for at least 4 hours, or until completely solid.

Step 7 – Release and serve

To release, run molds briefly under warm water and gently remove popsicles. Serve immediately.

Zusatztipps für die Zubereitung

Für das beste Ergebnis sollten die Mangos vollreif sein – sie geben den Popsicles ihre natürliche Süße und eine leuchtend orangefarbene Farbe. Falls keine frischen Mangos verfügbar sind, können tiefgekühlte Mangostücke verwendet werden; diese vorher vollständig auftauen lassen, bevor sie in den Mixer kommen. Beim Befüllen der Eisformen empfiehlt es sich, die Form leicht auf die Arbeitsfläche zu klopfen, um eingeschlossene Luftblasen zu entfernen und eine gleichmäßig glatte Oberfläche zu erzielen. Ein Zahnstocher oder kleiner Spatel kann helfen, das Kokosnuss-Topping gleichmäßig zu verteilen. Die Popsicles sollten mindestens 4 Stunden eingefroren werden – am besten über Nacht, damit sie vollständig fest werden und sich leicht aus der Form lösen lassen.

Varianten und Anpassungen

Diese Popsicles lassen sich wunderbar an verschiedene Geschmäcker und Ernährungsweisen anpassen. Für eine vegane Version einfach den griechischen Joghurt durch Kokosjoghurt ersetzen und Honig durch Ahornsirup austauschen. Wer es etwas schärfer mag, kann eine Prise Chilipulver in die Mischung geben – der Kontrast zwischen Süße, Säure und Schärfe ist überraschend harmonisch. Für eine intensivere Kokosnote kann die Kokosmilch aus der Dose (Vollfett) verwendet werden. Wer weniger Süßungsmittel bevorzugt, kann die Menge an Honig oder Ahornsirup reduzieren oder ganz weglassen, wenn die Mangos besonders süß sind. Alle Zutaten sind von Natur aus glutenfrei – bei der Produktauswahl jedoch stets die Etiketten von Joghurt und Kokosmilch auf mögliche Spuren kontrollieren.

Serviervorschläge

Diese Mango-Joghurt-Popsicles schmecken direkt aus dem Gefrierfach am allerbesten – frisch gelöst, noch leicht cremig und sofort serviert. Als elegante Ergänzung passen sie wunderbar zu einem Glas Sprudelwasser mit einem Spritzer Limette, was den tropischen Charakter des Desserts noch unterstreicht. Auf einer Dessertplatte angerichtet und mit extra Kokosraspeln bestreut, machen sie auf jeder Sommerparty oder beim Grillfest eine tolle Figur. Wer möchte, kann die Popsicles auch kurz in geschmolzene dunkle Schokolade tauchen und vor dem Servieren kurz anfrieren lassen – für eine besondere Extravaganz.

Effortlessly chop vegetables, slice meats, and prep ingredients smoothly for everyday cooking and recipe preparation.

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These Mango Greek Yogurt Popsicles with Lime and Coconut are proof that the most satisfying summer treats are often the simplest ones. With just a handful of wholesome ingredients, a blender, and a little patience while the freezer works its magic, you get six stunning, creamy, tropical popsicles that feel like a mini vacation in every bite. At only 110 calories each, they are a dessert you can feel genuinely good about—whether you are sharing them with the family, gifting them to guests, or savoring one quietly in the sunshine all by yourself. Make a batch this weekend and discover just how easy it is to bring a little tropical joy to your summer days.

Recipe FAQ

→ Can I use frozen mango instead of fresh?

Yes, frozen mango works well. Thaw it slightly before blending to achieve a smooth texture.

→ How can I make these dairy-free?

Substitute Greek yogurt with coconut yogurt and replace honey with maple syrup to keep it plant-based.

→ Is it possible to add spice to these pops?

Absolutely, a pinch of chili powder can add a subtle spicy kick, balancing the sweetness.

→ What is the best way to remove popsicles from molds?

Run the molds briefly under warm water to loosen the pops before gently pulling them out.

→ Can I adjust the sweetness level?

Yes, add more honey or maple syrup to taste before freezing to reach your preferred sweetness.